Undang-undang tidak memberikan senarai tetap; penilai keselamatan yang memutuskan apa yang diperlukan. Biasanya diperlukan data kestabilan, kompatibilitas pembungkusan, dan kualiti mikrobiologi, serta ujian efikasi pengawet (ujian cabaran) untuk produk yang boleh ditumbuhi mikroba.
Beberapa produk juga memerlukan ujian toleransi, contohnya untuk menyokong dakwaan atau kerana area penggunaannya.