لا يحدد القانون قائمة ثابتة، ويقرر مقيّم السلامة ما هو مطلوب. وعادةً تلزم بيانات الثبات والتوافق مع العبوة والجودة الميكروبيولوجية، واختبار فعالية المادة الحافظة (اختبار التحدي) للمنتجات التي قد تسمح بنمو الميكروبات.
وتحتاج بعض المنتجات أيضًا إلى اختبارات تحمّل، مثلًا لدعم الادعاءات أو بسبب منطقة الاستخدام.