Challenge test jew test tal-effikaċja tal-preservattiv jiċċekkja jekk il-preservazzjoni tipproteġix il-prodott minn kontaminazzjoni mikrobjali waqt l-użu. Mikro-organiżmi magħrufa jiżdiedu mal-prodott u t-tnaqqis tagħhom jitkejjel maż-żmien.
Metodu użat ta' spiss huwa l-ISO 11930.