Challenge-testi eli säilöntätehokkuustesti tarkistaa, suojaako säilöntä tuotetta mikrobikontaminaatiolta käytön aikana. Tuotteeseen lisätään tunnettuja mikro-organismeja ja niiden väheneminen mitataan ajan kuluessa.
Yleisesti käytetty menetelmä on ISO 11930.